有機栽培いちごのフルーツソース

原料の種類や調理方法をいくつか試しながら、今回はトルコ産の有機栽培いちごと 北海道産ビートグラニュー糖を選定。この２つの原料だけをじっくり煮詰めてソースに仕上げました。つくってくれているのは、ミルククリームの製造でもお世話になっている、パティスリーAKITOさん。ゴロゴロとしたいちごの固形感をできるだけ残して、食べても混ぜても美味しい、リッチなソースに仕上げてもらいました。