GALETTES

Ref. MF- 49638 Auteur : Christophe Felder, Camille Lesecq Description : Ce livre est écrit conjointement par Christophe Felder , célèbre ancien chef pâtissier du Crillon ainsi que Camille Lesecq , ancien chef pâtissier du Meurice avec illustration de Sarah Vasseghi , styliste culinaire. Le livre propose 50 recettes de galettes pour célébrer la tradition hivernale . Il inclut des recettes de base détaillées pour feuilletages, brioches, crèmes et décors . Les recettes de galettes sont variées : chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise, spéculoos, avec différentes textures (croustillante, fondante, moelleuse, glacée) . Il y a 10 recettes de base et 40 recettes de galettes, accompagnées de croquis de montage . Format : 240 pages Langues : Français/Anglais