MACARON

Ref. MF- 49622 Auteur : Christophe Felder Description : Compilation des différents ouvrages de Christophe Felder sur les macarons . Inclut une introduction sur les indispensables (matières premières, matériel, coloration, cuisson, conservation) . Propose la recette de base pour macarons sucrés et salés, illustrée par des pas à pas . Couvre macarons sucrés classiques (chocolat, framboise, pistache) et gastronomiques (chocolat thé au jasmin, fleur d'oranger groseille), ainsi que des macarons salés classiques (chutney de mangue, chèvre frais menthe poivrée) et gastronomiques (foie gras mi-cuit nougatine de noix, saumon mariné verveine citron vert) . Contient environ cent recettes, dont certaines inédites Format : 261 pages Langues : Français