Livre W - SPECIAL WEDDING CAKE

Ref. MF- 49578 Auteur : Jonathan Mougel, Jean-Philippe Walser et Mickaël Ferry Description : Cet ouvrage inédit revisite les entremets festifs avec une composition moderne, nouvelle et commerciale . Les "Weddings à la Française" sont associés aux pièces montées et aux macarons, dans de subtils montages . Une attention particulière est portée au goût, avec des textures, du crunchy, des confits, de la légèreté et de nouvelles techniques d'habillage en pâte à sucre. Contient: 20 weddings, 60 recettes de base Format : 232 pages Langues : Français/Anglais