LE PETIT MANUEL DES GATEAUX DE VOYAGE (フランス)

パリとリヨンにある料理と製菓の学校 l'Atelier des Sensの講師も務めるMélanie Dupuis メラニー・デピュイ。 以前出版されたLE GRAND MANUEL DU PATISSIERはフランスで8万冊を売り上げたベストセラーになり、日本語版も出版された。 今作は同じシリーズのソースについてのものでPetitとあるように他のシリーズより少し小さめの書籍になっている。 テーマはgâteaux de voyage ガトー・ド・ヴォワイヤージュ、日持ちするお菓子が40点掲載されている。 ガトー・ド・ヴォワイヤージュの代名詞ともいえるパウンドケーキの他、ガトー・ナンテやガトー・バスク、クグロフといった地方のケーキ、フランやクラフティ、マドレーヌやラングドシャにいたるまでバリエーションに富んでいる。 自宅でも外でも、日常を楽しむことのできるガトー・ド・ヴォワイヤージュを基礎から学べる1冊。 édition: MARABOUT 社 144ページ フランス語 2021年刊行 サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 1.5cm ISBN: 9782501165907